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„19 Brotteig ohne Kohlenhydrate Rezepte“
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Muskatblüte
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ZUTATEN
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Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
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Mehl 405er
Dinkelmehl 1050
Trockenhefe
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Salz
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Die Angaben sind Richtwerte, Mengen sind ungefähr einzuhalten,
können aber variieren, insbesondere wenn die Säuerung, bzw
Gärung eintritt hängt es von der bisherigen Konsistenz ab, ob und
was und wieviel noch zugesetzt werden soll Teigdichte
Weizenmehl, Type 405
Wasser warm, nur zum ansetzen
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
Weizenmehl, Type 405
Wasser kalt
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
Weizenmehl, Type 405
Wasser kalt
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
Weizenmehl, Type 405
Wasser kalt
verrühren, Deckel schließen, kühl stellen
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lunapiena
Pikantes Backen Zwiebelkuchen
ZUTATEN
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ZUTATEN
Ruchmehl
Weissmehl
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Hefe Würfel
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Rosmarin, Aromat, Pizzagewürz, Oregano
Mozzarella
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Koriandersamen
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Bauerngeselchtes in Brotteig
ZUTATEN
gepökeltes und geräucherter Beinschinken
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