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„Rezept für Blumenkohlsalat mit Kapern und Sahne“
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ZUTATEN
Blumenkohl, frisch
Salat, Lollo Bionda oder Frisee
Eier, Größe M
Frühlingszwiebel, frisch, nur das Weiße
Weißweinessig, mild
Orangensaft
Salz
Zucker, fein, weiss
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Olivenöl, kalt gepresst
Ziegenkäse, frisch
Saure Sahne
Orangensaft
Lake, von den Kapern
Kräutermix, Italien, TK oder getrocknet
Kapern, zerkleinert
Zitronensäure, kristallin
Salz
Wasser, zum Blanchieren
Kapern, ganz
Blüten und Blätter
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