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„26 Blaue mit Kartoffeln Rezepte“
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Vitelotte - blaue Kartoffel mit Forelle und Kürbis
ZUTATEN
blaue Kartoffeln
Butternusskürbis
Champignons
Ziegenkäse
Feldsalat
Salz
Pfeffer
Oregano
Thymian
Knoblauchzehe
Forelle gegart
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Schweinestaeks mit blauen Kartoffel-Trüffel-Püree und Chorizo-Paprika-Sauce
ZUTATEN
blaue Kartoffeln
Knoblauchzehe, klein
Trüffelöl
etwas Salz, wenig Pfeffer frisch gemahlen
rote Paprikaschote
Chorizo
Chilischote
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Schweinestaek in gleichmäßige Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
i****h
Kartoffel Salat von der Vitelotte Blauer Kartoffelsalat
ZUTATEN
Vitelotte-Kartoffeln - blaue Kartoffeln
Cornichons Sauerkonserve abgetropft
Safranmayonaise ala Manfred Rezept steht in meinem KB
Saure Sahne 10 Fett
Kümmel gemahlen
Petersilie gehackt
Gurkenbrühe von den Cornichons
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Blau-weißer lauwarmer Kartoffelsalat mit eingelgten Lammkoteletts
ZUTATEN
blaue Kartoffeln La Ratte
weiße Kartoffeln
Zwiebel
Weißweinessig
Gemüsefond
ÖL
mittelscharfer Senf
Pfeffer
Zucker
gelbe Paprikaschoten
Brechbohnen
Kapern abgetropft
Zum Rezept
Rezept von
T****8
Blauer Kartoffelsalat
ZUTATEN
Vitelotte-Kartoffeln
Salatmischung
Kirschtomaten
Lauchzwiebelstangen
Schafskäse bulgarisch
Mais
Limette
Clementine
Olivenöl extra vergine
Rohrzucker
Lauchzwiebelstangen
Knoblauchzehen gehackt
Paprikapulver scharf
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Perlhuhn, ummantelt, an blauem Trüffelpüree und Chilibirnen
ZUTATEN
Perlhuhn ca 1100 gr
Salz
Pfeffer
Oregano, getrocknet
Butter
Bacon, fein geschnitten
kleine Birnen
halbtrockener Weißwein
Chilischote
Zimtstange
Sternanis
Portwein
Vitoletto Kartoffeln- blaue Kartoffeln
etwas Milch
etws Butter
Trüffelöl
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
steffinrw
Schweinefilet mit Bohnen im Speckmantel und blauen Thymiankartoffeln
ZUTATEN
Schweinefilet
Buschbohnen grün frisch
Bacon
blaue Kartoffeln
Thymian frisch
Salz
Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
Zum Rezept
Rezept von
gabi-63
Karpfen blau - Rotkraut - Salzkartoffeln
ZUTATEN
Karpfen frisch a 4 Pfund
Wurzelwerk-Sellerieblätter-Möhren-Porree-Zwiebeln-Kohlrabi
Rotkraut
Apfel
Zwiebel
Kräuteressig
Zucker
Salz
Pfefferkörner
Piment
Butter
Lorbeerblatt
Kartoffeln
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet mit blau-weißen Kartöffelchen, gratiniert mit Jakobsmuscheln an Zucchiniwürfeln und Möhrenstreifen mit Calvadossösschen
ZUTATEN
Rinderfiletsteaks
Salz, Pfeffer
festkochende kleine weiße Kartoffeln
festkochende kleine blaue Kartoffeln - Vitoletto
Möhren
Zucchini
Jakobsmuscheln
Suppengemüse - Möhren,Sellerie,Porree, Zwiebeln
Rotwein trocken
Minitomaten
Gemüsebrühe
Calvados
Butterschmalz zum Braten der Filets
Butter zum Dünsten von ZucchiniMöhren
Butter für die Jakobsmuscheln
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
C****a
Forellenfilet mit blauen Kartoffeln, Urkarotten und Weißweinbutter
ZUTATEN
Forellenfilet zB Regebogenforelle mit Haut, entgrätet
Eiweiß
blaue Kartoffeln
Urkarotten
Weißwein, trocken
Butter
Lorbeerblatt
Wachholderbeere
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Filetsteaks vom Rind mit Pfeffersauce und blau-gelbem Kartoffelgratin
ZUTATEN
Rinderfilet je 3 cm dick aus der Mitte geschnitten
Öl
Salz, Pfeffer
Pfefferkörner schwarz
Butter
Schalotten
Fleischbrühe
Portwein
süsse Sahne
große normale Kartoffeln
blaue Kartoffeln
Parmigiano frisch geraspelt
Creme fraiche
Salz, Pfeffer etwas Muskabnuss
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet in der Pinienkernkruste mit Portwein-Schalotten-Butter an Steinpilzen und blauem Kartoffelpürree - HAUPTSPEISE
ZUTATEN
FÜR DIE KARTOFFELN
kleine blaue Kartoffeln - Vitelotte
lauwarme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter eiskalt
FÜR DAS RINDERFILET UND DIE KRUSTE
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
grob gemahlene oder gehackte Pinienkerne
Eigelb
Paniermehl
Eiweiss - davon Eischnee geschlagen
FÜR DIE PORTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER
Schalotten
roter Portwein
Zucker
Thymianzweige
Gewürznelken
kalte Butterwürfel
FÜR DIE STEINPILZE
Steinpilze - wir hatten gefrorene
Öl
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rübenrelish, Brombeersoße und blauem Kartoffelstampf
ZUTATEN
Rote Bete
Meerrettich ca 25 g
Apfel
Pimentkörner
Zucker
Himbeeressig
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Rehrücken
Zwiebel rot
Butter
Brombeeren
Traubensaft rot
Wildfond
Thymian
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Butterschmalz
Schokolade dunkel
Salz und Pfeffer
Kartoffeln Blaue Anneliese
Butter
Milch
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Rosenkohl
Butter
Honig
Speckwürfel
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
K****a
Spanferkelkarree mit blauen Kartoffeln und Ingwer-Karotten
ZUTATEN
Spanferkelkarree
Piment
Lorbeerblatt Gewürz
Wacholderbeere
Schalotte
Karotten
Ingwer frisch
Zucker
Butter
Kartoffeln lila
Zwiebeln
Speck
Honig
Malzbier
Kalbsfond
Ketjap Manis
Kartoffelmehl
Kümmel
Szechuanpfeffer
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
j****e
Grüner Spargel mit blauen Trüffelkartoffeln
ZUTATEN
grüner Spargel, dünne Stangen
blaue französische Trüffelkartoffeln, Vitelotte
Rosmarin
Meersalz grob
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