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Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Terzett vom irischen Biolachs Kriemhild Jahn
ZUTATEN
Lachsfilet Sushi-Qualität
Olivenöl
Zwiebel
Schalotte
Petersilie
Dill
Creme fraiche
Butter
Weißweinessig
Weißwein
Salz
Pfeffer
Zitronensaft frisch gepresst
Wasabipaste
Sushi Ingwer eingelegt
Sojasoße
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rinderfilet blanc bleu belge mit Champagnermöhren Michael Meziani
ZUTATEN
Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Thymian
Olivenöl
Schalotte
Karotten
Butter
brauner Zucker
Champagner
Kartoffeln
Pflanzenöl
Rotwein mittel Qualitätswein
Zucker
Sahne
Creme fraiche
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Bine69
Mit Ahornsirup lackierte Wachtelbrust
ZUTATEN
Wachtelbrüstchen
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butterschmalz
Ahornsirup
Sojasauce hell
Pastamehl
Eier
Olivenöl extra vergine
Meersalz fein
Steinpilze getrocknet
Schalotten gewürfelt
Knoblauch frisch
Butter
Trüffelbutter
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Ricotta
Mie de Pain
Petersilie gehackt
Meersalz aus der Mühle
Schalotten
Rohrzucker
Rotwein trocken
Rosmarin
Granatapfelsirup
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Schalotten
Knoblauch frisch
Butter
Weißwein trocken
Zesten einer unbehandelten Zitrone
Sahne 30 Fett
Sarawak-Pfeffer gestoßen
Meersalz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Kabeljau mit Labskauskruste an Beurre blanc und Wildreis
ZUTATEN
Fisch
Kabeljaufilet
Weißwein
Lorbeerblatt Gewürz
Wacholderbeere
Butter
Wildreis
Salz
Kruste
Kartoffeln
Rote Bete
Gewürzgurke
Matjesfilet
Corned Beef
Sahne
Salz
Pfeffer
Beurre blanc franz Buttersoße
Zwiebel
Öl
Weißwein
Noilly Prat
Geflügelfond
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Süße Verführung Bleu-Blanc-Rouge
ZUTATEN
Macarons für 45 Stück
Puderzucker
Mandeln gemahlen
Eiweiß
Wasser
Speisefarbe blau
Schokolade weiß
Sahne
Butter
Gelee einfach
Creme Brulee
Sahne
Milch
Zucker
Eigelb
Vanilleschote
Rohrzucker
Mousse au Chocolat
Zartbitterschokolade
Vollmilchschokolade
Schokolade weiß
Eiweiß
Puderzucker
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Bine69
Estragon-Maispoularde zu Edelpilzravioli an einer Beurre blanc
ZUTATEN
Supreme von der Maispoularde
Estragon frisch
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Butterschmalz zum braten
für die Edelpilzravioli
Pastamehl
Eier
Salz
getrocknete Steinpilze ButterpilzeMorcheln , eingeweicht
Schalotte fein gewürfelt
Frischkäse mit Kräutern Doppelrahmstufe
frisch gehackte Petersilie
frisch gehackter Thymian
Knoblauchzehe gehackt
frisch geriebener Parmigiano Reggiano
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Butter zum anschwitzen
für die Beurre blanc
Schalotten gehackt
Weisswein
Sahne
Butter eiskalt
Meersalz und etwas Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
t****e
Mont Blanc
ZUTATEN
Eiweiß
Zucker extrafein
Vanillezucker, selbstgemacht
Salz
gesüsstes Maronenpüree
türkischer Joghurt
Creme fraiche
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
c****o
POCHIERTE HÄHNCHENBRUST IN WEISSWEIN - KAPERNSAUCE
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilets
Sellerie
Karotte
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen
Tomate frisch
Eigelb
Rahm
Schnittlauch frisch
Kapern
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitrone unbehandelt
Weisswein
Geflügelfond
Zucker
Butter
evtl wenig Mehlschwitze Beurre manie
Zum Rezept
05 Min
Rezept von
Publicity
Sekt Vin mousseux avec Chocolat Blanc
ZUTATEN
Rieslingssekt
Weiße Schokolade-Sirup
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kabeljauloin mit Roter Bete auf einem Spiegel von Beurre Blanc mit Kaviarperlen
ZUTATEN
Kabeljauloin
Olivenöl
Rote Bete frisch
Butter
Salz
Pinienkerne
Kavring süßes Schwarzbrot
Meerrettich frisch gerieben
Schwedische Mandelkartoffeln
Milch
Butter
Västerbottenkäse
Salz
Pfeffer schwarz
Muskat
Rote Bete Saft
Sahne
Kokosmilch
Griechischer Joghurt
Gelatine
Weißwein
Schalotten gehackt
Champignons weiß
Gemüsebrühe
Butter
Schlagsahne
Lorbeerblätter
Zitronensaft frisch gepresst
Schnittlauch frisch gehackt
Forellenkaviar
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
leckerklausi
Steinbeißerfilet auf Passepierre - Algen
ZUTATEN
Steinbeißer Filet
Butterschmalz
Passepierre - Algen kurz gewässer - gewaschen
Roma Cherry Tomaten halbiert
Zwiebel frisch fein gewürfelt
Sojasoße
Zwiebel frisch gewürfelt
Butter
Lorbeerblatt
Weißwein trocken
Sahne
Fischfond
Butter eiskalt
Tagliatelle schwarz frisch -- noch nicht gekocht
Gewürze Meersalz , Pfeffer aus der Mühle , Zitronensaft
Deko - Zitonenscheibe , Zucchinischeiben
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Blanc en Blanc Georgina Bülowius
ZUTATEN
Feldsalat
Olivenöl
Balsamico
Senf
Honig
Ziegenkäse
Honig
Erdbeeren
Himbeeren
Austern frisch
Zitronen
Limetten
Zum Rezept
Rezept von
GreenHotChilli
Moules au Vin Blanc
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Weisswein Auxerrois oder Rieslingwein
Schalotte frisch
Karotten
Selerie
Frühlingszwiebeln frisch
Lorbeerblatt
Thymian frisch
Petersilie gehackt
Pfeffer Salz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel unter der Pistazienkruste mit Erbsravioli und Vanille-Beurre-Blanc
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Traubenkernöl
Zitronenzeste
Piment dEspelette
Butter
Pistazien
Semmelbrösel
Parmesan
Limoncello
Zitronensaft
Gelatine
Eier
Pastamehl
Erbsen tiefgefroren
Parmesan
Frischkäse
Ei
Mehl
Minze
Butter
Schalotte
Fischfond
Weißwein
Weißweinessig
Noilly Prat
Vanilleschote
Butter eiskalt
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
G****e o****f C****s
Zanderfilet mit Petersilienwurzelpüree, Zuckerschoten und Beurre Blanc Daniel Schumacher
ZUTATEN
Zanderfilet
Petersilienwurzel
Zuckerschoten
Butter
Weißwein
Zitrone
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
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