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Rinderfleisch Schwanzfeder-Stueck Huft-Deckel
Rotwein herb
Balsamico
Pfefferkörner schwarz
Knoblauchzehen gehackt
Wacholderbeeren
Zimtstange
Gewürznelkenpulver
Rotwein schwer
Mehl
Balsamico
Rapsöl
Fleischbrühe
Lauchbrunoise
Karotten gewürfelt
Selleriewürfel
Zwiebel gewürfelt
Tomatenmark dreifach konzentriert
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Cherry-Brandy
Bauchspeck gewürfelt
Perlzwiebeln Konserve abgetropft
Petersilie gehackt
Preiselbeere Konserve abgetropft
Birne Konserve abgetropft
Rosinen GROSS
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
b****9
Birnen-Nougat-Parfait
ZUTATEN
Birnen Sorte Abate ODER
Birnen ungesüßt, aus Konserve abgetropft
Birnen-Nektar
Nuss-Nougat dunkel, Backmasse
Back-Kakao, ungesüßt
Eier, gekühlt
Zucker
Butter-Vanille-Aroma
Schlagsahne, gekühlt
Salz
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken in Jus mit Pommes Williams
ZUTATEN
Markknochen
Tomatenmark
Rotwein
Porree
Sellerie
Zwiebel
Rehrücken
Birnen
Holundersaft
Weißwein
O-Saft
Kurkuma
Kartoffel mehlig kochend
Muskatnuss
Kartoffelmehl
Eier
Mehl
Semmelbrösel
Salz
Romanesco
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kartoffel Birnen Suppe mit Schinkenbrot
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Birnen
Schalotten
Geflügelbrühe
Sahne
Chili
Salz
Pfeffer
Pinienkerne geröstet
Ziegenkäserolle
Veilchenblüten
Birnenscheiben getrocknet
Läuterzucker
Zitronensaft
Vitamin-C-Pulver
Shiso-Kresse
Graubrot-Weizenmischbrot
Iberico Schinken
Butter
Zum Rezept
21:00 Std
Rezept von
Tuetensuppenkoch
Wildschwein-Rücken Diana mit Apfelrotkohl
ZUTATEN
Wildschwein - Rücken -ohne Knochen
Möhren frisch
Sellerie frisch
Zwiebeln frisch
Lorbeerblatt
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Lauchzwiebel frisch
Majoran Gewürz
Wacholderbeeren
Champignons frisch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rotwein trocken
Butter
Rotkohl frisch
Boskopf- Äpfel
Zwiebel frisch
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Zucker
Apfelessig
Portwein rot
Schweineschmalz
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Birnen -Wildermann
Zucker
Portwein rot
Rotwein trocken
Wildpreisselbeeren -TK
Zucker
Rotwein trocken
Zimtpulver
Kartoffeln festkochend
Salzwasser
Zum Rezept
15:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tarte Schoko-Birnen-Tarte mit Minze-Frischkäse-Eis
ZUTATEN
Traubenzucker
Wasser abgekocht
Mehl
Zucker
Bourbon-Vanillezucker
Butter kalt
Salz
Eigelb
Hülsenfrüchte getrocknet
Für die Ganache
Birne
Zimt
Vanillepulver
Bourbon-Vanillezucker
Williams-Christ-Brand
Zartbitterschokolade
Karamell-Schokolade
Creme double
Honig flüssig
Butter gesalzen
Zucker
Glukosesirup
Minze
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Limetten
Frischkäse
Himbeeren tiefgefroren
Zitronensaft
Puderzucker
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbis-Bruschetta mit Birnen an Frühlingssalat
ZUTATEN
Hokkaido-Kürbis
Birne
Rauke
Olivenöl
Ciabatta
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gorgonzola
Olivenöl
Feldsalat
Walnussöl
Limonenöl
Birnen-Essig
Zucker
Salz und Pfeffer
Weizen Mehl Type 550
Meersalz fein
Trockenhefe
Wasser
Mehl
Zum Rezept
10:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tarte Tatin mit in Armagnac marinierten Birnen
ZUTATEN
Birnen
Zucker
Butter
Calvados
Zucker
Mehl
Butter
Zucker
Ei
Salz
Creme fraiche
Zum Rezept
9:40 Std
Rezept von
G****A
Menü des Tages
ZUTATEN
Schweinekamm
Gewürzmischung brasilianisch
Sahne
Butterschmalz
Zwiebel gewürfelt
Karotte Stifte
Geflügelbrühe
Sahne
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Chillischote
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Zucker
Mehl
Vanilleschote ausgekratzt
Milch
Zucker
Vanillepuddingpulver
Birne frisch
Mandelblättchen
Mischgemüse
Zwiebel
Bohnenkraut
Salz
Zucker
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Schnittlauch frisch
Spätzle
Wasser gesalzen
Zum Rezept
8:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rote Bete Maultauschen mit Salsiccia Füllung auf Birnen Chutney mit krossen Zwiebelringen
ZUTATEN
Ingwer frisch
Williamsbirnen
Zwiebeln rot
Korinthen
Zucker
Apfelessig
Meersalz
Pastamehl
Rote Bete Pulver
Eier
Eigelb
Eiweiß
Butter
Meersalz
Mehl
Kartoffeln mehlig
Salsiccia Mettwurst
Koriandersamen
Eigelb
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Mehl
Backpulver
Eier
Sahne
Gemüsezwiebel
Pankomehl
Erdnussöl
Zum Rezept
8:45 Std
Rezept von
R****9
Schoko-Birnen-Torte
ZUTATEN
Eier, Größe M
75 g Zucker
Vanillin-Zucker
Salz
Mehl
Kakao
Backpulver
weiße Gelatine
Milch
Zartbitter-Schokolade
Birnen a 850 g
Schlagsahne
Birne
Saft von 12 Zitrone
Zartbitter-Kuvertüre
Schoko-Röllchen oder -Raspel zum Verzieren
Backpapier
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
D****o
Schoko Jogurt Birnen Torte
ZUTATEN
Eier
Salz
Zucker
Vanillezucker
Mehl
Speisestärke
Backpulver
weiße Gelatine
Magermilchjoghurt
Birnen
Sahne 30 Fett
Milch
Zartbitterschokolade
Zum Rezept
6:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Espresso-Birnen-Panna Cotta
ZUTATEN
Espresso
Zucker extrafein
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Sofortgelatine
Milch
Sahne
Milch
Zucker braun
Vanilleessenz
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Birnen-Mascarpone-Creme Tatjana Gsell
ZUTATEN
Gelatine weiß
Birnen
Mascarpone
Vollmilchjoghurt
Limette
Erdbeeren
Birnensaft
Wasser heiß
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
gertnordhessen
Rostbraten mit Balsamico-Birnen in 2 Varianten
ZUTATEN
Rumpsteaks a 200 gr
Olivenöl
Rosmarin frisch
schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
junger Knoblauch
feste Birnen
Zwiebeln
Butter
Zucker
weißer Balsamico-Essig
Birnensaft
Salz, Chili und Pfeffer wie üblch aus der Mühle
etwas Meersatz, vorzugsweise Fleur du Sel
Zum Rezept
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