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„2 Beete mit Gräsern Gestalten und Rindenmulch Rezepte“
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Salz und Pfeffer
Kohlrabi frisch
Möhren Mittelgroß
Rosenkohl frisch
Staudensellerie
Blumenkohl frisch und das selbe an Brokkoli
Porreestangen
Ingwer frisch
Butter
Hartweizengrieß
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Kräuter nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack
Muskat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Raynolda
Lammfleischfrikadellen auf Rote Beete Carpaccio mit Speckschinkensauce
ZUTATEN
Zutaten für Lammfleischfrikadellen
Lammhackfleisch
Schweinefleisch vom Hals grob durch den Wolf gedreht
Knoblauchzehen gepresst
Zwiebel gewürfelt
Tomaten-Paprikapaste
Eier
Mehl oder 1 Brötchen in Sahne eingeweit
Birnenschnaps Obstschnaps
Estragon frisch gehackt
Rosmarin gehackt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Rote Beete Carpaccio
Rote Bete Knollen
Rotweinessig
Rinderbouillon
Meerrettich frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Apfelessig
Kürbiskernöl
Zutaten für Speckschinckensauce
Schinkenspeck roh geräuchert, sehr klein gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Brotscheibe ohne Rinde, gewürfelt
Sellerieknolle grob gewürfelt
MajoranOregano fein geschnitten
Rinderbrühe
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