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Antipasti auf Bayerisch
ZUTATEN
Eier
Muskat
Salz
Spinat
Forelle geräuchert
Frischkäse
Meerrettich
Zitronensaft
Dill
Forelle geräuchert
Eier
Senf
Butter
Essiggurken
Essiggurkenwasser
Schnittlauch
Radieschen
Salz
Essiggurken
roher Schinken
Sahnequark
Apfel
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
Camembert
Frischkäse Doppelrahmstufe
Butter
Zwiebel
Bier Hell
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Kümmel
Roggenmehl
Zucker
Hefe frisch
Wasser
Roggenmehl
Dinkelmehl
Hefewürfel
Zucker
Salz
Brotgewürzmischung
Öl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bouillabaisse mit Rouille und Bayerische Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben
ZUTATEN
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Fenchelknollen
Möhren
Staudensellerie
Tomaten stückig
Olivenöl
Tomatenmark
Weißwein
Pastis Anisschnaps
Orangenzeste
Lorbeerblatt
Thymian
Petersilie
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Safranfäden
Kartoffeln festkochend
Miesmuscheln
Petersilie gehackt
Mittelmeerfische
Weißbrot ohne Rinde
Knoblauchzehe
Salz
Eigelb
Paprika edelsüß
Chilipulver
Olivenöl
Pfeffer
Zwiebeln
Butter
Öl
Portwein weiß
Weißwein
Rindersuppe klar
Lorbeerblätter
Zitronenzeste
Knoblauch
Majoran
Chilipulver mild
Salz
Laugenstangen vom Vortag ohne Salz
Petersilienblätter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
MausVoh
Gebackener Bayerischer Leberkäse mit Röstzwiebeln und Kartoffelstampf
ZUTATEN
küchenfertiger Bayerischer Leberkäse
2 Zwiebeln geschält
Mehl
Paprika edelsüß
Semmelbrösel
Sonnenblumenöl
5 große Kartoffeln geschält
Salz
Kurkuma gemahlen
Butter
Schmand
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
Bayerischer süßer Senf
Mittelscharfer Senf
Maggikraut-Spitzen
halbe kleine Cherry Tomaten
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Involtini Sous Vide vom bayerischen Milchkalb
ZUTATEN
Blattspinat
Schinken luftgetrocknet
Pinienkerne geröstet
Tomaten getrocknet in Öl
Gemüsebrühe
Oliven schwarz entsteint
geriebener Parmesankäse
Kalbsbrät
Sahne
Dijon Senf
Muskatnuss frisch gerieben
Biozitronenabrieb
Kalbsschnitzel dünn, aus der Lende
Öl zum Braten
Chilisalz mild
Olivenöl mild
Kaiserschoten
Pfifferlinge
Butter kalt
Bohnenkraut getrocknet
Dillspitzen
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Butterschmalz
Chili
Paprikapulver
Rosmarinzweig
Schalotten
Riesling
Gemüsebrühe
Sahne
Safranfäden
Biozitronenabrieb
Soßenbinder
Butter kalt
Zum Rezept
Rezept von
Oparoli
Bayerisches Kraut
ZUTATEN
Weißkraut
Zwiebel
Schweineschmalz
Apfel
Zucker
Salz
Kümmel
Gemüsebrühe
Essig
Weißwein
Mehl
geräuchertes Bündle ist Bauchspeck
Zum Rezept
Rezept von
j****3
Bayerischer Leberkäse mit gebräunten Zwiebeln, Spiegelei und Speckkartoffeln
ZUTATEN
bayerischen Leberkäse, so in etwa daumendick geschnitten
Zwiebeln
Eier
Kartoffelpüree, ich bevorzuge selbst gemachtes
geräucherten Bauchspeck
Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprika edelsüß
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
extrawurst
Nudelsalat griechisch angehaucht mit Rinder-Minutensteaks vom bayerischen Jungbullen
ZUTATEN
Nudeln Zum Beispiel Ringli oder Fussili
Paprika rot
Chillischote rot Ersatzweise Chilliflocken
Olivenöl
Knoblauchzehe
Schafkäse
Balsamico
Lauchzwiebeln frisch
Salz, Pfeffer, grobes Salz, Zucker
Oreganoblätter zum garnieren
Rinder-Minutensteaks
Olivenöl
Steakpfeffer
Salz grob
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochierter Apfel gefüllt mit Bayerischer Creme und Himbeermousse
ZUTATEN
Äpfel
200-250 g Zucker
Bayerische Creme
Milch
Vanilleschote
Sahne
Eigelbe
Zucker
Gelatine, gemahlen
Himbeermousse
Himbeeren, tiefgekühlt
Puderzucker, nach Bedarf
Cassis
Sonstiges Material und Deko
kleine Auflaufförmchen
Waffelröllchen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
c****1
LEBERKNÖDEL - SUPPE
ZUTATEN
Rinderleber oder Leberhack frisch
Hackfleisch gemischt
Brötchen alt
Eier Freiland
Paniermehl
Suppengrün frisch
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe gehackt
Brühe gekörnt
Wasser
Majoran Gewürz
Salz
Pfeffer
Petersilie gehackt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Tolotika
Bayerischer Semmelknödelauflauf
ZUTATEN
Semmelknödel vom Leib
Böhmisches bzw Bayerisches Kraut - siehe mein KB
Bayerischer Leberkäse grob
Ei
Milch
Emmentaler geraspelt
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Paprika edelsüß
Sanella
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
tigerlilly63
Wurstknödel auf Sauerkraut
ZUTATEN
Semmeln Brötchen, vom Vortag
Milch
Salz
Eier Größe M
Butter
Zwiebel, fein gewürfelt
etwas frisch geriebene Muskatnuss
evtl Semmelbrösel
Kalbsbrät, vom Metzger
Sahne
Worcestersauce
Salz, PFeffer
Chilipulver
glatte Petersilie
Eigelb Größe M
Sauerkraut, am besten frisches vom Gemüsehändler
Weißwein
Wasser
Wacholderbeeren
Kümmel, ganz oder gemahlen
Zwiebel
Butter
Kartoffel, geireben
frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Butter
Semmelbrösel
Chilischote, frisch oder getrocknet
Lorbeerblätter
evtl ein kleines Stück Zitronenschale
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Miez
Bayerisches Schwammerlgemüse mit Semmelknödeln
ZUTATEN
Brötchen alt
Milch heiß
Petersilie
Zwiebel
Öl
Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Majoran
Champignons braun
Zwiebel groß
Speck gewürfelt
Butter
Petersilie
Weißwein
Fleischbrühe
Speisestärke
Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen Elli Erl
ZUTATEN
Vanilleschote
Butter halbfett - Milchhalbfett
Eigelb
Creme Schmand
Zucker
Himbeere tiefgefroren
Zitronensaft
Ahornsirup
Buttermilch
Himbeeren frisch
Pfefferminzblätter
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bayerische Creme mit Orangen-Trauben-Ragout
ZUTATEN
Gelatine
Eigelb
Puderzucker
Vanilleschoten nur Mark
Sahne
Grand Marnier
Puderzucker
Orangensaft
Zucker
Vanilleschoten nur Mark
Zimtstange
Orangenzesten
Speisestärke
Orange filetiert
Trauben weiß
Trauben blau
Walnüsse
Salbei Blätter
Mehl
Stärke
Backpulver
Geeistes Mineralwasser
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
B****b
Bayerisches Semmelknödel Carpaccio
ZUTATEN
Knödelbrot
Bioeier
Gemüsezwiebel
Milch
Butter
Fleur de Sel
Pfeffer schwarz
Ölivenöl
Balsamicoessig weiß
süßer Senf
Schalotten
Petersilie glatt
Zum Rezept
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