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Rezept von
Antareja
Geeiste Mango-Creme-Torte ala Delicio
ZUTATEN
reife Mangos
Eier Grösse M
Salz
Zucker, weißer, feiner
Vanille-Extrakt
Weizenmehl, Typ 405
Mango-Fruchtfleisch
Vollmilch
Salz
Zucker, weißer, feiner
Schlagsahne-Pulver Blue Bird oder Haan Wippy Cream
Orangenlikör 40
Kokosnussmilch, cremige 24
Mango-Creme s Zubereitung
Mango-Fruchtfleisch in Stücken
Mango in Scheiben
Tortenguss mit Mango-Geschmack Nutrijell Rasa Mangga, siehe Anmerkung
Zitronensäure
Zucker, weißer, feiner
Zum Rezept
28 Min
Rezept von
Antareja
Garnelensalat mit grünem Spargel ala Legian Beach
ZUTATEN
Garnelen, geschält, mit Schwanz, roh, frisch oder TK
Spargel, grün
Peperoni, rot, lang, mild
Chilis, grün
Limonensaft
Fischsauce, hell
Honig, hell
Sriracha-Sauce, s Anhang, ersatzweise 1 TL Tabasco
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Saure Sahne
Limonensaft
Salat, Lollo bionda
Karottenfäden, frisch oder TK
Limone
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Cremig-scharfe Garnelensuppe ala Sanur Beach
ZUTATEN
Kokoswasser
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Austernsauce, Saus Tiram
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Tomaten
Zitronengras, in dünnen Scheiben, frisch oder TK
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Galgantscheiben, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Salam-Blätter
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Chili, rot, frisch oder TK
Zimtstange, ca 8 cm
Zitronengras, frisch
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Galgantscheiben, frisch oder TK
Champignons, kleine, Dosenware
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Garnelen, geschält, TK, ca 16 -18 cm
Sonnenblumenöl
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Peperonifäden
Glatte Petersilienblätter
Zum Rezept
21 Min
Rezept von
Antareja
Zuckerschoten mit Bohnen, Gemüse auf Tanah Lot Art
ZUTATEN
Orangensaft
Madeira, Likörwein
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Stangenbohnen, grün, frisch oder TK
Zuckerschoten, grün, frisch oder TK
Butter, ungesalzen
Bohnenkraut, frisch, TK oder getrocknet
Mandelblättchen
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Exotischer Papaya-Salat Sanur Beach
ZUTATEN
Fruchtfleisch von einer grünen Papaya
Karotte
Avocado, reif
Schlangenbohnen, lang
Limonen
Wasser
Hühnerbrühe Kraftbouillon
Brühe, s Zubereitung
Chilis, grün
Balsamico di Modena
Tamarindensaft
Kecap Tim Ikan s Anhang
Sambal Bangkok ala Siu s Anhang
Zucker, weiß
Limonensaft s Zubereitung
Olivenöl, extra vergine
Garnelen, gekocht, ohne Kopf
Karottenblüten
Tomaten
Blüten und Blätter
Zum Rezept
22 Min
Rezept von
Antareja
Würzig-scharfer Bohnensalat mit Papaya
ZUTATEN
Prinzessbohnen
Papayafruchtfleisch
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Knoblauchzehen, frisch
Orangensaft
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Limonensaft
Reisweinessig, gelb, klar, mild
Springrollsauce ala Sanur Beach II, s Anhang
Olivenöl, kalt gepresst
Baguette, getoastet
Dillzweige
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Kartoffel-Kailan Suppe mit Garnelen ala Dapoer Sriwidi
ZUTATEN
Garnelen, 18 -22, TK-Ware, geschält
Olivenöl, extra vergine
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Kartoffeln, vorwiegend mehligkochend
Kailan, ohne Blüten, ersatzweise Spinat
Chili, grün, frisch oder TK
Wasser
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Austernsauce, Saus Tiram
Garnelenpaste, Terasi Udang
Reiswein, Mirin
Reiswein, Arak Masak
Muskatnuss, frisch gerieben
Knoblauchzehe, frisch
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Kailanblätter, s Zubereitung
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Antareja
Scharfe Gulaschsuppe Kuta Bali - Gulai sapi pedas
ZUTATEN
Rindsgulasch, mager
Zwiebeln, braun
Knoblauchzehen
Chilis, rot
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Paprika, rot
Tomaten
Peperoni, rot, lang, mild
Sonnenblumenöl
Kreuzkümmel-Pulver, Cumin
Zimtstange
Gewürznelken
Rindsbouillon, Granulat
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Tomatenmark
Kokoswasser
Sojasauce, süß
Kartoffeln, festkochend
Karotten
Paprika, rot
Knoblauchzehen, frische
Kokosnussmilch, cremig
Sesamsamen, weiß
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK, ersatzweise glatte Petersilie
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Antareja
Sambal mit Mungokeimlinge und hartgekochten Eiern
ZUTATEN
kleine Kailan
frische Mungokeimlinge
Eier Größe M
Tomatensaft
Springrollsauce
Austernsauce
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Blüten und Blätter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Makkaroni mit Pilzen in Avocadosauce
ZUTATEN
Shiitakepilze, getrocknet
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Wasser
Shimeji-Pilze, braunkappige
frische Knoblauchzehen
Butter, ungesalzen
Saure Sahne 30 Fett
Pilzbrühe s Zubereitung
Reiswein, Arak Masak
Avocado, vollreif
Limone
Muskatnuss frisch gerieben
Kardamompulver
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Makkaroni, trocken
Schnittsellerieblätter
Balsamico Essig
kleine Limonen
Tomaten, vollreif
Salatgurke
rote Zwiebelchen
weißer Sesamsamen
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Exotisch-würzige Pilz- und Gemüsesuppe mit Duftreis
ZUTATEN
Shimeji-Pilze, weißkappig, frisch
Shiitakepilze, getrocknet
Wasser
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Karotte
Peperoni, rot, mild
Tomate, vollreif
Chili, grün, frisch oder TK cabe rawit hijau
Macadamia-Nüsse
Sonnenblumenöl
Wasser
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Kokosnussmilch, cremig 24 Fett
Limone, nur den Saft davon
Sojasauce, salzig, Kecap Asin
Sojasauce, süß, Kecap Manis
Jasminreis, Thailand
Wasser
Salz, Original 1 EL Aji No Moto
Butter
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Karottenfäden
Sesamsamen, weiß
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Cremig-scharfe Garnelensuppe ala Sanur Beach
ZUTATEN
Kokoswasser
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Austernsauce, Saus Tiram
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Tomaten
Zitronengras, in dünnen Scheiben, frisch oder TK
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Galgantscheiben, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Chili, rot, frisch oder TK
Zimtstange, ca 8 cm
Zitronengras, frisch
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Galgantscheiben, frisch oder TK
Champignons, kleine, Dosenware
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Garnelen, geschält, TK
Sonnenblumenöl
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Peperonifäden
Glatte Petersilienblätter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Springrollsauce ala Sanur Beach
ZUTATEN
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Knoblauchzehen, frisch
Orangeat
Paprika, rot
Chilis, rot, frisch oder TK
Orangensaft
Zitronensaft
Wasser
Reisweinessig, klar, mild
Zucker, fein weiß
Gemüsebrühe, Kraftbouillon oder Salz
Tapiokamehl
Reiswein, Arak Masak
Blüten und Blätter
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Antareja
Ziegenfleischsuppe mit Knochen a la Epi - Gulai Kambing ala Warung Epi
ZUTATEN
Ziegenknochen, fleischig, vorwiegend Brustrippen und Rücken
Ziegenfleisch, Schulter oder Gulasch
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Lauch
Karotte
Tomaten, rot, vollreif
Peperoni, rot, lang, mild
Sellerieknolle
Gemüsezwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, grün
Ingwer, frisch oder TK
Galgant, frisch oder TK
Kurkuma, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, getrocknet oder TK
Salamblätter, getrocknet oder TK
Zimtstange
Gewürznelken
Sternanis
Sojasauce, süß
Sojasauce, salzig
Teriyakisauce
Limonensaft, frisch
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Röstzwiebeln
Sojasauce, süß
Chilis, rot
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Indonesisches Geschnetzeltes nach Bali Art
ZUTATEN
Schweineschnitzel natur oder Schweinefilet
Reissessig
Speisestärke
Sojasoße hell
Lauch
Chilischote rot
Ingwer frisch
Knoblauchzehen
Salatgurke
Erdnussöl
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Zucker braun
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
i****h
Asiatisch - Daging bumbu Bali - Rindfleisch balinesische Art
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Nuss
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Knoblauchzehen gepresst
frisch geriebener Ingwer
Sambal Trassi - Rezept steht in meinem KB
httpwwwkochbarderezept291857Gewuerze-Sambal-Trassie-indonesische-Chili-Pastehtml
Kokosöl
Ketjap Manis - süße Sojasauce
Sambal ulek
httpwwwkochbarderezept430432Gewuerze-Sambal-ulek-a-la-Manfred-balinesische-Chilipastehtml
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