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„23 schnelle Bachsaibling Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Bachsaibling mit Parmesanmousse, Buttermilch-Limetten-Sorbet und Gin-Gurken
ZUTATEN
Sahne geschlagen
Puderzucker
Limettenabrieb
Buttermilch
Bachsaiblingfilet
Zucker
Salz
Dill
Limettenabrieb
Gin
Gelatine
Parmesan frisch gerieben
Milch
Salz
Pfeffer
Sahne
Rote Bete
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Grillgewürz
Schlangengurke
Tannenschössling-Essig
Gin
Salz
Pfeffer
Chili
Sesam schwarz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bayrischer Bachsaibling auf buntem Gärner Mangold
ZUTATEN
Bachsaibling frisch
Butter
Mangold
Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Himbeergelee
Fenchelknollen
Karotte
Gemüsebrühe
Ingwer
Knoblauchzehe
Butter braun
Sahne
Kardamomkapsel
Fenchelsamen
Himbeergelee
Rote Bete Knollen
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebeizter Bachsaibling, Meerrettich-Panna-Cotta, Steinbuttwürfel mit Selleriepüree
ZUTATEN
Gelatine
Schlagsahne
Naturjoghurt
Wasabipaste bzw Meerrettich
Salz
Zucker
Limette
Ei Kl M zimmerwarm
Traubenkernöl
Salz
Bio-Limettenschalen gerieben
Limettensaft
Wasabipaste
Zucker
Mirin süßer Reiswein
Mehl
Milch
Puderzucker
Eier
Butter
Salz
Sepia-Tinte
Bachsaibling
Koriander
Pfeffer weiß
Olivenöl
Salz
Zucker
Wacholderbeeren
Limonen
Wein-Balsam-Essig
Ananas
Ananassaft
Speisestärke
Salz
Zucker
Chilischote
Zitronengras
Steinbutt frisch ganz
Sellerieknolle
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Lorbeerblatt
Salz
Muskatnuss
Butter
Vollmilch
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Rezeptsammlerin
Fisch BACHSAIBLING knusprig gebraten
ZUTATEN
Bachsaibling frisch
Bratfertig ein Gewicht von ca 450 gr
Bio-Zitrone
Dillspitzen, getrocknet
Zitronenöl, Salz Pfeffer
Pflanzencreme
Rouladennadeln zum Fixieren
Kartoffeln Drillinge
Blattpetersilie getrocknet
Butter weich
Pfeffer aus der Mühle, bunt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bachsaibling Caprese mit Burrata, Kirschtomaten und Sardinen
ZUTATEN
Hefe frisch
Zucker
Wasser
Mehl 550
Salz
Cherrytomaten
Olivenöl
Honig
Thymianzweige
Salz grob
Schalotte
Weißwein
Butter
Salz und Pfeffer
Bachsaibling-Filets
Olivenöl
Burrata italienischer Frischkäse
Sardinen
Fleur der Sel
Basilikum
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Maultaschen vom Bachsaibling mit Wildkräutersalat
ZUTATEN
Weizenmehl
Eier
Salz
Öl
Bachsaibling frisch
Sahne
Eiweiß
Blattspinat frisch
Salz und Pfeffer
Anis
Zitronenöl
Muskatnuss frisch gerieben
Butter
Salbei frisch
Meersalz grob
Muskatblütensalz
Eigelb
Knoblauchzehe
Wildkräutersalat
Sonnenblumenöl
Essig
Aprikosenessig
Dijonsenf
Agavendicksaft
Kräutersalz
Orangenpfeffer
Forellenkaviar
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Regionale Blattsalate mit Sanddorn-Vinaigrette und Zweierlei vom Bachsaibling
ZUTATEN
Blattsalate
Zwiebel
Olivenöl
Knoblauchzehe
Pinienkern
Balsamico
Sanddornbeere Fruchtsaft
Apfeldicksaft
Kürbiskernöl
Milch
Rosmarin
Oregano
Salz
Pfeffer
Fischterrine vom Bachsaibling
Saibling Filet
Joghurt
Sahne
Salz
Zucker
Zitronensaft
Gelatine
Geräucherter Saibling
Bachsaibling
Zudem
Sahne
Zucker
Johannisbeere rot
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kräuter-Honig-Bachsaibling auf buntem Reis
ZUTATEN
Bachsaiblingfilets
Honig
Kräuter
Lemongrass
Salz
Pfeffer
Butter
Reis schwarz
Wasser
Paprika grün
Paprika gelb
Paprika rot
Paprika orange
Knoblauchzehe
Rosmarinzweig
Olivenöl
Sesamöl
Butter
Chilipulver
Schalotte
Butter
Riesling
Sahne
Fischfond
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Bachsaibling im Holundersüppchen
ZUTATEN
Bachsaibling frisch
Limette
Thymian
Fleur de sel
Olivenöl
Holundersüppchen
Holunderblütensirup
Natürliches Mineralwasser
Limettensaft
Zucker
Salz
Holunderblütenschaum
Holunderblütensirup
Natürliches Mineralwasser
Sahne, sauer
Creme fraiche
Chilli Cayennepfeffer
Limettensaft
Zucker
Salz
Gurken-Apfel-Relish
Salatgurke
Apfel
Apfelsaft
Chilischote
Salz
Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
golfvornholz
Marinierter Bachsaibling
ZUTATEN
Bachsaibling frisch ca700 gr
Zwiebel gewürfelt
Möhren gewürfelt
Staudensellerie gewürfelt
Lorbeerblatt
Thymian frisch
Orangenschale unbehandelt
Weißwein trocken
Salz,5 Pfefferkörner,2 Pimentkörner zerdrückt
Möhre in feine Streifen geschnitten
Lauchstange in feine Streifen geschnitten
Gemüsezwiebel in feine Streifen geschnitten
Weißweinessig
Olivenöl Orange
Fleur de Sel Meersalz
frisches Basilikum
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
h****1
Bachsaibling mit heißer Gurke
ZUTATEN
Bachsaiblinge frisch
Salatgurke
Schalotte
Knoblauchzehe
Weissweinessig
Gemüsebrühe
Gewürze Zucker, Salz, Pfefferkörner, Dill,
etwas Zitronensaft
Sahnemeerrettich
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
sequenzer
Bachsaibling Vanillegurke Ofentomate
ZUTATEN
Bachsaiblingsfilets
Vanilleschote
Schmorgurke
Tomaten
Olivenöl extra vergine
Salz
Honig
Rosmarin frisch
Weißwein trocken
Butterschmalz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
sequenzer
Bachsaibling Johannisbeere rote Quinoa Kohlrabi
ZUTATEN
Bachsaiblingsfilet
weiße Johannisbeeren
kleine Kohlrabi
Sonnenblumenöl kaltgepresst
rote Quinoa
Salz
Fleur de sel
Öl
stark reduzierter Geflügelfond
Anis
Nussbutter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
K****a
Bachsaibling in Tee geräuchert mit Wildkräuter-Salat a la Kim
ZUTATEN
Bachsaibling
Buchenspäne
Tee grün trocken
Sauerampfer
Wildkräutersalat
Wildkräuter
Strauchtomaten
Blütenmix
Olivenöl
Orangensaft
Weißer Balsamico
Gemüsebett
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Sesamöl
Olivenöl
Kokosmilch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebirgs-Bachsaibling a la Tyrolienne goes Toskana
ZUTATEN
Bachsaiblinge
Speck
Tomaten, klein
Ingwer
Karotten
Zuckererbsenschoten
Junglauch
Zucchini
Sellerie frisch
Thymian
Knoblauchzehen
Rucola
Oliven, schwarz
Kapern
Zitronen, Abrieb
Meersalz
Pfeffer
Pfefferkörner
Chilischote
Champignons, frisch
Kartoffeln, klein
Olivenöl
Petersilie
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