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Zwiebelrostbraten vom Dry Aged Rind, Kartoffeltörtchen, Pilze
ZUTATEN
Dry Aged Rinderfilet
Zwiebeln
Mehl
Öl
Kartoffeln festkochend
Sahne
Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter
Kartoffeln mehlig
Salz
Milch
Zwiebel
Butter
Muskatnuss
Pfifferlinge
Salz
Pfeffer
Zucker
Öl
Kalbshaxe
Kalbsknochen
Öl
Butterschmalz
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie Stangen
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Tomatenmark
Kalbsfuß
Kalbsknochen
Öl
Butterschmalz
Zwiebeln
Karotten
Staudensellerie Stangen
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Tomatenmark
Basis-Fond
Wasser
Rotwein
Schalotten
Gries
Butter
Topfen
Mehl
Eier
Salz
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry Aged Beef mit Röstzwiebeln und zweierlei Knöpfle an Kalbsjus
ZUTATEN
Dry Aged Rinderfilet
Butterschmalz
Salz grob
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebeln
Butterschmalz
Salz grob
Mehl
Mehl
Eier
Wasser
Salz
Kalbsknochen
Karotte
Lauch
Stangensellerie
Zwiebel
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Rotwein
Pflanzenöl
Zum Rezept
5:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry Aged Sirloinsteak mit Lauchkruste an Portweinsoße
ZUTATEN
Frühlingszwiebel nur die grünen Teile verwenden
Butter
Eigelb
Mie de Pain
Pfeffer weiß
Salz grob
Dry Aged Sirloinsteak
Salz
Pfeffer
Zucker
Knoblauchzehen
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Kaiserschoten
Butterschmalz
Strauchtomaten
Butterschmalz
Kräutersalz
Rosmarinzweig
Süßkartoffel
Butter
Salz
Pfeffer weiß
Kalbsfond dunkel
Schmorgemüse, püriert und durchgestrichen
Portwein
Kartoffelstärke
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry aged Beef Filet, Violetta-Stampf, Black Beer BBQ Sauce und Oktopus Ceviche
ZUTATEN
Dry Aged Rinderfilet
Olivenöl
Bindfaden
Meersalz grob
Rohrzucker
Chilipulver
Paprikapulver
Zwiebelgranulat
Kreuzkümmel gemahlen
Schwarzer Pfeffer
Violetta Kartoffeln
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Parmesan
Salz und Pfeffer
Tomaten passiert
Chilischoten rot
Schalotten
Knoblauchzehen
Rote Bete
Rapsöl
Zucker braun
Cool Black
Worcestersoße
Sojasauce
Piment
Thymian getrocknet
Trockenpflaumen
Salz und Pfeffer
Oktopus gefroren
Zwiebeln rot
Tomate
Limetten
Koriander frisch
Avocado
Mango
Chilischote
Meersalz
Zum Rezept
4:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Zweierlei vom Dry Aged Schwarzfederhuhn
ZUTATEN
Ingwerscheiben
Zitronengras
Chili
Nitritpökelsalz
Erdnussöl
Schwarzfederhuhn-Schenkel
Erdnussöl
Kreuzkümmel
Koriander
Yuzupulver
Salz
Pfeffer
Knochen
Zwiebeln
Karotten
Lauch
Ingwer
Sellerie
Tomatenmark
Rotwein
Zitronengras
Schokolade dunkel
Zimtstange
Pfefferkörner
Lohrbeerblatt
Sojasauce
Hoisinsoße
Mehl
Eier
Olivenöl
Salz
Pflaumen
Schalotte gewürfelt
Zitronengras
Zucker
Weißwein
Weißer Balsamico
Pflaumen
Zucker
Portwein rot
Zimtstange
Sternanis
Piment
Tessiner Polenta
Tee Getränk
Parmesan
Butter
Sojasauce
Ingwer gehackt
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry Aged Steak mit Flusskrebsen, Kartoffel-Pastinaken-Trüffelstampf und grünem Spargel
ZUTATEN
Rumpsteaks
Flusskrebse
Kartoffel
grüner Spargel
Pastinaken
Knoblauch
Thymianzweige
Butter
Trüffelöl
Chilliflocken
Salz
Fleur de Sel
Petersilie gehackt
Dill
Zucker
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Irish Dry-Aged Rib-Eye Steak mit Ofengemüse
ZUTATEN
Rib Eye Dry Age
Butterschmalz
Petersilienwurzel
Möhren
Kartoffel
Schalotten
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Olivenöl
Butter weich
Schalotten
Rotwein
Petersilienstiele
Estragonstiele
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry Aged Rinderfilet vom Spessartrind trifft auf Riesengarnele begleitet von Kürbissäckche
ZUTATEN
Mehl
Eier
Eigelb
Olivenöl
Salz
Hokkaido-Kürbis
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kräuter Basilikum, Rosmarin, Oregano
Weißwein
Ricotta
Parmesan gerieben
Prinzessbohnen
Speck
Salz
Dry Aged Rinderfilet
Butterschmalz
Rosmarin
Salz
Riesengarnelen
Sweet-Chili-Sauce
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Surf Turf
ZUTATEN
Dry Aged Rinderfilet
Risottoreis
Zwiebel
Weißwein
Gemüsesuppe
Olivenöl
Butter
Safranfäden
Limette
Parmesan für Risotto
Parmesan für Schälchen
Zitronen-Thymian
Riesengarnelen
Knoblauchzehen
Cherrytomaten
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
M****I
Dry aged Entrecote
ZUTATEN
Dry aged Entrecote
Blattspinat TK
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Knoblauch
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry Aged Schweinekotelett mit zweierlei Beilagen
ZUTATEN
Schwein
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe
Chilischote
Speck geräuchert
Hühnerbrühe
Honig
Reisessig
Butter
Sojasauce
Johannisbeeren schwarz
Drillinge
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Parmesan
Rosmarin getrocknet
Olivenöl
Frühlingszwiebel
Karotten
Bohnen grün
Paprika rot
Hühnerbrühe
Butter
Zucker
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Surf N Turf Argentinische Rotgarnelen aus Wildfang N Irish dry aged Roastbeef
ZUTATEN
Kartoffeln
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Quark
Schnittlauch
Milch
Salz
Pfeffer
Spargel grün
Bacon
Spinat
Rosmarinzweige und Thymianzweige
Portwein
Rotwein
Zucker
Butter kalt
Roastbeef
Rotgarnelen
Büffelmozzarella
Spitzpaprika
Feta
Knoblauchzehen
Creme fraiche
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry aged Tomahawk vom Schwein mit Süßkartoffel und Granatapfel
ZUTATEN
Tomahawk Steak
Salzflocken
Kartoffeln mehlig
Süßkartoffeln
Kokosmilch
Muskatnuss
Orangenpfeffer
Salz
Olivenöl
Granatäpfel
Sanddorn-Öl
Olivenöl
Apfelessig
Limetten
Salz
Zitronenpfeffer
Koriander aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dry Aged Rinderfilet mit Sauce Cafe de Paris, getrüffeltem Kartoffelpüree und Speckbohnen
ZUTATEN
Dry Aged Rinderfilet
Kartoffeln festkochend
Prinzessbohnen
Speck gewürfelt
Speck
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Butterschmalz
Milch
Muskatnuss frisch gerieben
Butter
Trüffelöl
Trüffel schwarz
Sardellenfilets
Schalotten
Butter weich
Kapern
Cognac
Estragon getrocknet
Dijon Senf
Tomatenketchup
Worcestersoße
Sahne
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Dry Aged Ochsenkotelett mit Backkartoffel
ZUTATEN
Dry Aged Cote de Beouf a 500 gr
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butterschmalz
Kartoffeln groß,vorwiegend festkochend
Salatgurke frisch,geschält,entkernt,fein gewürfelt
Gewürzgurken ,fein gewürfelt
Frühlingszwiebeln frisch,fein gewürfelt,nur das Weisse und Helle
Sahnejoghurt
Mayonnaise
Curry scharf
Zucker
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