Okroschka – russische kalte Suppe
Diese Suppe wird nicht mit Kwas aufgegossen, sondern mit sprudelndem Mineralwasser. Dadurch wird die Okroschka besonders erfrischend. Alle Zutaten wie Eier, Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Fleischwurst werden feingewürfelt und mit etwas Crème légère vermischt. Nach Zugabe des Mineralwassers mit Salz und gegebenenfalls etwas Essig abschmecken.
Russische kalte Suppe (Okroschka)
Dieses leckere Rezept verwendet anstelle von Frühlingszwiebeln Lauch. Als herzhafte Einlage dient frische Geflügelwurst. Zusammen mit Kartoffeln, Radieschen und Gurke ist im Handumdrehen eine wohlschmeckende Suppe hergestellt. Für einen sahnigen Geschmack geben Sie noch Schmand hinzu und würzen das Ganze mit Dill sowie Salz und Pfeffer.