Name: Birnen in Rotwein
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Stk. Birne frisch; 500 ml Rotwein; ½ Stk. Zimtstange; 1 Stk. Vanillestengel; 1 Stück Lorbeerblatt Gewürz; 1 Stk. Orangenschale; 1 Stk. Gewürznelken; 100 gr. Zucker; Pfefferkörner schwarz; 150 gr. Himbeere; 3 EL Zucker; 125 ml Sahne

Birnen in Rotwein

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Birne frisch	4 Stk.
Rotwein	500 ml
Zimtstange	½ Stk.
Vanillestengel	1 Stk.
Lorbeerblatt Gewürz	1 Stück
Orangenschale	1 Stk.
Gewürznelken	1 Stk.
Zucker	100 gr.
Pfefferkörner schwarz	etwas
Himbeere	150 gr.
Zucker	3 EL
Sahne	125 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Birnen schälen, jedoch den Stiel dran lassen. Aus den restlichen Zutaten einen duftenden Sud kochen. Die Birnen darin sanft 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Im Sud abkühlen.
2.Für die Sauce die Himbeeren mit dem Zucker nur eben erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Durch ein Haarsieb streichen, das alle Körnchen auffängt.
3.Zum Servieren die Birne mit kalten Himbeersauce überziehen. In ein Schälchen setzen, dessen Boden von flüssiger Sahne bedeckt ist. Mit Himbeeren dekorieren.
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Rezept von deathangel
vom 01.02.2009

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