Carpaccio : Bündnerfleisch ~ Carpaccio

25 Min

Carpaccio : Bündnerfleisch ~ Carpaccio - Rezept

Zutaten für 4 Personen


120 g Bündnerfleisch in feinen Scheiben	etwas
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
1 El Aceto Balsamico	etwas
1 El Wasser	etwas
2 El Olivenöl	etwas
12 Scheiben Appenzeller, Parmesan , Sbrinz oder Tete de Moin , in feinen Scheiben	etwas
etwas grob gehackte Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1848 (442)

Eiweiß21,5 g

Kohlenhydrate7,8 g

Fett36,4 g

Zubereitung

1.Das fein geschnittene Bündnerfleisch auf 4 eingeölten Tellern anrichten.
2.Sehr gut mit frisch gem. schwarzen Pfeffer würzen.

Sauce :
3.Aceto Balsamico , Wasser und Olivenöl miteinander vermischen und über das Bündnerfleisch träufeln.
4.Den fein geschnittenen Appenzeller, Parmesan , Sbrinz oder Tete de Moin darüber verteilen und mit etwas Petersilie garnieren.