Schwäbischer Hackfleischtopf

Schwäbischer Hackfleischtopf - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Wasser	3 Liter
Nudeln - z.B. Penne	500 gr.
Steinsalz	2 EL
Rapsöl	1 EL
Butter	1 EL
Zwiebel gewürfelt	200 gr.
Lauch, in feine Streifen geschnitten	250 gr.
Hackfleisch gemischt	500 gr.
Knoblauch frisch, fein, verrieben	3 gr.
Tomaten, frisch in Würfel, od. kl. Dose	250 gr.
Gemüsebrühe	100 gr.
Tomatenmark	2 Teelöffel
Essig, ggf. Balsamico	2 EL (gestrichen)
Senf mittelscharf	1 Teelöffel
Paprika, mild	1 Teelöffel
Pfeffer	4 Prisen
Crème fraîche	150 gr.
Petersilie	3 Teelöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)183 (44)

Eiweiß2,8 g

Kohlenhydrate3,5 g

Fett2,1 g

Zubereitung

1.Zwiebeln in Rapsöl und Butter anschwitzen, dann das Hackfleisch dazu geben und unter ständigem Rühren anbraten. Restliche Zutaten dazufügen und zehn Minuten köcheln lassen. Abschmecken, mit Crème fraîche vollenden und vor dem Servieren die frischen Kräuter zufügen.
2.Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und zu dem Augsburger Hackfleischtopf reichen.