Wirsing-Nudel-Eintopf

20 Min

Zutaten für 2 Personen


Wirsing	250 gr
Möhren	200 gr
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Keimöl	2 EL
Instant-Fleischbrühe	1 L
Volkornnudeln	80 gr
Schreibe gekochter Schincken 100g	1 dicke
gehackte Pertersilie	2 EL
Muskatnus	etwas
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
geröstete Pinienkerne	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)193 (46)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate3,3 g

Fett0,6 g

1.Den Wirsing putzen,die Möhren schälen, beides waschen und in Streifen schneiden.Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen.Die Zwiebelen würfeln,Den Knoblauch zerdrücken.Das Keimöl erhitzen.Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.Das Gemüse dazugeben und mitdünsten.Die Brühe angießen.zum Kochen bringen und die Nudeln einstreuen.Den Eintopf bei schwacher Hitze ca 15 min.garen.Inzwischen den Schincken in Würfelschneiden.Kurz vor Ende der Garzeit unter den Eintopf mischen.Pertersilie und geriebene Muskatnus unterrühren und den Eintopf evtl.mit Salz und Pfeffer würzen.Die Pinienkerne über den angerichteten Eintopf streuen.