Hähnchenfilet mit weißer Schokolade, Chili und Mandelreis

Zubereitung

• 1.Das Hähnchenfleisch und die Paprika in gleich große Rauten schneiden. Die Aprikosen klein schneiden und die Schokolade zerkleinern. Bananen in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und die Chilischote zerkleinern und entkernen.

  2.Anschließend die Hühnerbruststücke mit einem Teil des Chili scharf anbraten, leicht salzen und pfeffern und beiseite stellen. Paprika und Aprikosen in der gleichen Pfanne anbraten, zuletzt den Rest Chili hinzugeben. Mit Sahne aufgießen und leicht köcheln lassen.

  3.Zum Schluss das Hähnchenfleisch hinzugeben. In einer zweiten Pfanne in 50 g Butter die Bananenscheiben scharf anbraten und warm stellen.

  4.In einer weiteren Pfanne die Mandelblättchen in 50 g Butter anbraten. Den mit etwas Muskat gekochten Wildreis zugeben und mit der restlichen Butter verfeinern. Anschließend schwenken bis es glänzend golden ist.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 27.06.2008

  
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