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Löwenzahn-Apfelsalat mit Senfdressing

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Hühnerei Eigelb1
Senf Dijon3 TL
Champagner- oder Apfelessig3 EL
Zucker2 TL
Salz etwas
Traubenkernöl100 ml
Apfel1
Löwenzahn gebleicht500 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Eigelb, Senf, Essig, Zucker und etwas Salz verrühren. Langsam das Öl in einem dünnen Strahl hineinrühren.

    2.Apfel vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden, in die Soße geben.

    3.Löwenzahn putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kaltem Wasser waschen und trockenschleudern. Dann mit den Äpfeln vermischen.

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