Quarkkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln und mit 1TL Zucker in etwas lauwarmer Milch auflösen. In die Vertiefung gießen, mit etwas Mehl vom Rand zu einem breiartigen Vorteig verrühren. Zugedeckt 20min. gehen lassen.

  2.Auf dem Mehlrand den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in Flöckchen anordnen. Von der Mitter her alle Zutaten verkneten, dabei restliche Milch zugeben. Abdecken und nochmals 30 min. gehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  3.Backblech fetten. Rosinen mit Rum begießen. Eier trennen, Eigelb mit Quark, Salz, Zucker, Puddingpulver, Mandeln und Rosinen verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und beides unterheben.

  4.Teig ausrollen, auf das Blech legen, einen Rand hochziehen. Teigboden mehrmals einstechen. Quarkmasse darauf streichen. Im Ofen etwa 40 min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Kuchen mit Gelee bestreichen. Puderzucker mit Kakao, 2El heißem Wasser und Butter verrühren. Kuchen mit dem Guss bestreichen, mit einer Gabel Muster hineindrücken.

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  Rezept von f****a
  vom 28.01.2009

  
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