Rumpsteak mit Barbecue-Sauce und Cajun Rub

2 Std

Zutaten für 8 Personen


Rind Filetsteak frisch	6
Olivenöl	etwas
Cajun Rub (Marinade):	etwas
Knoblauch	1 Zehe
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz	1 TL
Paprika edelsüß	2 TL
Kreuzkümmel	2 TL
Pfeffer weiß gemahlen	½ TL
Chilischoten geschrotet	½ TL
Salz	etwas
Barbecue-Soße:	etwas
Gemüsepaprika rot gewürfelt	2
Chilischote klein gehackt	1
Olivenöl	etwas
Essig	50 ml
Tomatenmark	100 g
Trinkwasser	100 ml
Zucker	50 g
Knoblauch gehackt	1 Zehe

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)371 (89)

Eiweiß0,9 g

Kohlenhydrate18,3 g

Fett0,9 g

1.Die Knoblauchzehe fein hacken und mit allen restlichen Kräutern und Gewürzen vermischen. Die Rumpsteaks beidseitig mit der Gewürzmischung einreiben und möglichst eine Stunde lang einwirken lassen. Die Rumpsteaks in etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten - ca. 3 Minuten je Seite. Dann beiseite stellen und etwas ruhen lassen.
2.Für die Barbecue-Soße Paprikawürfel und klein gehackte Chilischote in einen Topf geben und in heißem Olivenöl anschwitzen. Mit Essig ablöschen und Tomatenmark, Wasser, Zucker und fein gehackten Knoblauch hinzugeben und etwas einkochen lassen. Mit einem Mixstab sämig pürieren und die Soße zu den Rumpsteaks servieren.