Afrikanische Gemüsesuppe

15 Min

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	4
mittelgroße Kartoffeln	4
Karotten	4
nicht zu großen Kopf Weißkohl	1
Gemüsebrühe	900 ml
Tomaten	8
Okraschoten ersatzweise Stangenbohnen	400 Gramm
Erdnusscreme	4 TL
Salz Cayennepfeffer einige Blätter Zitronenmelisse	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)80 (19)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate1,0 g

Fett1,3 g

Zubereitung

1.1. Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Karotte in Scheiben, Weißkohl in Streifen schneiden und alles fettfrei anrösten. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 25 Min. schmoren. 2.Tomaten überbrühen , häuten , entkernen und in Spalten schneiden. Tomatenspalten und Okraschoten in die Suppe geben und weitere 5 Min. garen.
2.3.Suppe mit Erdnusscreme , Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Zitronenmelisse bestreut servieren. Garzeit. ca 30 Min.