Name: Mediterane Schweinebäckchen
Total time: 1 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ Bund Rosmarin; ½ Bund Thymian; 6 EL Olivenöl; 6 Schweinebäckchen; 150 ml Fleischbrühe; 400 g festkochende Kartoffeln; 6 Artischocken Konserve; 4 rote Zwiebeln; 1 Aubergine; 1 rote und gelbe Paprika; 1 Zuchini; 1 Knoblauchzehe; 100 g schwarze Oliven

Mediterane Schweinebäckchen

1 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Rosmarin	½ Bund
Thymian	½ Bund
Olivenöl	6 EL
Schweinebäckchen	6
Fleischbrühe	150 ml
festkochende Kartoffeln	400 g
Artischocken Konserve	6
rote Zwiebeln	4
Aubergine	1
rote und gelbe Paprika	1
Zuchini	1
Knoblauchzehe	1
schwarze Oliven	100 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Backofen auf 160° vorheizen, Kräuter waschen, gut trocken schütteln und klein zupfen;3 EL Olivenöl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen, Fleisch mit Rosmarin und Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Brühe hinzufügen und für 45 min. in den Ofen schieben; Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren, zum Fleisch dazugeben und weitere 20 min im Ofen garen; Artischocken abtropfen laasen
2.abtropfen lassen, Zwiebeln pellen, Gemüse waschen und putzen, alles grob zerkleinern; Knoblauch pellen und hacken; sobald alle Flüssigkeit verkocht ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen, restliches Öl, das vorbereitete Gemüse und die Oliven zufügen, auf dem Herd 10 min fertig garen.
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Rezept von c****6
vom 26.01.2009

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