Harira

Zutaten für 1 Personen


Kichererbsen, über Nacht eingeweicht	75 gr.
Fleisch- Rind,Lamm oder huhn nach Geschmack	250 gr.
Zwiebel, fein geschnitten	1 Grosse
Petersilie, fein gehackt	1 Büschel
Koriander,fein gehackt	1 Büschel
Stangensellerie, menge nach Geschmack,klein geschnitten	etwas
etwas Safran	etwas
Ingwerpulver	¼ Tl
Salz und Pfeffer	etwas
Tomaten	1 Dosen
Butter	50 gr.
Suppennudel, Fädchen	50 gr.
Tomatenpürree	1 Tl
Saft einer Zitrone	etwas
etwas Mehl oder Speisestärke zum Abbinden	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1287 (307)

Eiweiß4,8 g

Kohlenhydrate17,6 g

Fett24,4 g

1.In ca. 3 Liter Wasser die Kichererbsen, Fleisch, Zwiebel, Sellerie, Petersilie, Gewürze, 1 TL Pfeffer, Tomaten mit Saft zum Kochen bringen. Butter zugeben, ca. 2 Stunden köcheln lassen. Tomaten herausfischen und pürieren. Koriander, Suppennudeln, etwas Tomatenmark (wenn für die Konsistenz nötig) und Zitronensaft hinzufügen. Weiter köcheln lassen. Mehl / Speisestärke mit etwas Wasser zu einer sähmigen Flüssigkeit anrühren und langsam unter die Suppe ziehen, weiter köcheln lassen, damit die Suppe etwas eindickt. Eventuell nochmals mit Salz abschmecken. Die Suppe darf nicht zu flüssig sein und soll einen ganz intensiven Geschmack haben.