Gebratene Möhren mit Glasnudeln

Zubereitung

• 1. Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

  2. Die Peperoni entkernen und klein schneiden. Die Glasnudeln 10 Min. in heißem Wasser einweichen. Rosinen im Sherry einweichen.

  3. Das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und die Möhren und Peperoni darin anbraten. Mit Zucker, Curry, Salz und Pfeffer würzen und noch ca. weitere 5 Min. anbraten. Dann Rosinen und Glasnudeln dazugeben und mit Sojasoße abschmecken. Nochmal erhitzen und auf Tellern anrichten.

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  Rezept von Noroelle
  vom 23.01.2009

  
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