Bunte Tortellini in Gorgonzola-Weißweinsosse

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Tortellini gefüllt mit Fleisch	400 gr.
Butter	2 EL
Knoblauchzehen	2
Schalotten frisch	2
Weißwein halbtrocken	1 Schuss
Béchamelsoße	½ Liter
Sahne	1 Schuss
Gorgonzola	150 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Muskat	etwas
Petersilie glatt frisch	1 Bund

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)550 (131)

Eiweiß4,1 g

Kohlenhydrate8,2 g

Fett9,2 g

1.Tortellini in Salzwasser bißfest garen.
2.Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten schälen, fein würfeln, in der Butter glasig schwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Bechamelsosse angiessen und erhitzen.
3.Sahne und den zerbröckelten Gorgonzola einrühren, auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Käse aufgelöst ist. Die Sosse mit Salz, Pfeffer, Cilli ( Cayennpfeffer) und Muskat kräftig abschmecken. Petersilie klein hacken und unterziehen.
4.Tortellini in Butter schwenken, salzen und pfeffern!