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Kabeljaufilet in Estragonsosse

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kabeljaufilet an 200 gr2 stück
Zitronensaft etwas
Salz -weissr Pfeffer etwas
Frühlingszwiebel1 bund
getrockneter Estragon2 TL
Mehl zum bestäuben etwas
Öl2 Esslöffel
instant Brühe¼ liler
trockener Weisswein4 cl
Gorgonzola50 gr
Creme Fraiche½ liter
Sahne Mehl zum binden etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Den Fisch waschen,mit Zitronensaft beträufeln.Nach 10 minuten trockentupfen,salzen und leicht mit dem Mehl betäuben.die Frühlingszwiebeln waschen,in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen Fisch von beide seiten 2 minuten anbraten heraus nehmen und warm halten. Zwiebel im Bratfett andünsten.Die Brühe und den Wein dazu geben creme fraiche und Kässssestücke einrühren. Den Fisch wieder in der Pfanne geben.Estragon einstreuen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze 15 minuten garen.Etwas Mehl mit Sahne verrühren und damit die Sosse binden.Mit salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Dazu schmecken Petersilien kartoffeln und grüner Salat.

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