Bauernfrühstück vom Blech

Rezept: Bauernfrühstück vom Blech
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1,75 kg
Kartoffeln
3 mittelgroße
Zwiebeln
250 g
geräucherter durchwachsener Speck
Salz, weißer Pfeffer
8
Eier
225 ml
Milch
geriebene Muskatnuss
einge Stiele Petersilie
Öl für die Pfanne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
293 (70)
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
14,4 g
Fett
0,2 g
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ZUBEREITUNG
Bauernfrühstück vom Blech

1
Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca.20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
2
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln auf einer geölten Fettpfanne ( 32 x 37 ) verteilen. Im vorgeheizten Backofen Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3, ca. 10 Minuten knusprig braten.
3
Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit auf die Fettpfanne geben. Alles gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 20-25 Minuten braten, und dabei zwischendurch einmal wenden.
4
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Kartoffeln gießen und 10-15 Minuten stocken lassen. Evtl. nach ca. 5 Minuten einmal vorsichtig durchrühren.
5
Die Petersilie waschen, abzupfen, fein schneiden und über das Bauernfrühstück streuen. Dazu schmecken Gewürzgurken, Senf und ein frischer, knackiger Salat
6
Guten Appetit !!!

KOMMENTARE
Bauernfrühstück vom Blech

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Mal eine neue Variante und hört sich sehr lecker an, 5*****chen für euch LG
Benutzerbild von cjk51
   cjk51
Sehr lecker und auch pfiffig, aber die Idee mit dem Backofen setzt dem Ganzen die Krone auf, 5* für Dich lg cjk
Benutzerbild von willleckeressen
   willleckeressen
super idee das ganze einfach in den backofen zu schieben 5*chen
Benutzerbild von biene62
   biene62
lecker, da könnt ich glatt zum bauern werden *ggg*. 5***** dafür. lg
Benutzerbild von Reggy
   Reggy
Sehr sehr lecker und endlich mal kein Pfannendrama dafür 5 *****

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