Roggenbrot

12 Min

Roggenbrot - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Eier	8
Jodsalz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Roggenbrot oder Mehrkornbrot oder Sonnenblumenbrot	4 Scheiben
Butter	5 EL
Schnittlauch	1 Topf
Garnelen gekocht geschält	250 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)387 (92)

Eiweiß18,5 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett1,4 g

Zubereitung

1.Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Brotscheibe mit 1 EL Butter bestreichen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2.Restliche Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, die Eier dazugeben. Das Rührei immer von außen nach innen zusammenschieben, bis es stockt. Zum Schluß Garnelen und Schnittlauch unter das Rührei heben und auf den Brotscheiben verteilen.