Rindfleisch in Rotwein

1 Min

Zutaten für 6 Personen


Rindfleisch aus der Schulter	1 kg
Speck	2 Scheiben
Olivenöl	2 EL
Schalotten gesch.	12
Knoblauchzehen zerd.	2
Mehl	50 gr.
Rotwein	500 ml
Thymian frisch	1 EL
Meerrettich	1 EL
Butter	30 gr.
Champignons	350 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)194 (46)

Eiweiß3,4 g

Kohlenhydrate6,4 g

Fett0,5 g

1.Das Fleisch in Würfel schneiden, den Speck in Streifen schneiden. Das ÖL erhitzen, den Speck darin anbräunen u. herausnehmen. Die Zwiebeln in dem Speckfett anbräunen , herausnehmen. DEn Knoblauch 1 Min. anbraten , dann die Fleischstücke in den Topf geben u. Farbe annehmen lassen, das Mehl einrühren. Rotwein, Thymian u. Meerrettich zugeben u. aufkochen , bis die Sauce dick wird. Mit Speckstreifen bei geringer Hitze zugedeckt 1STD, köcheln. Die Pilze in Butter weichdünsten. Die Pilze u. den ausgetretenen Saft unter das Fleisch rühren u. 1/2 STD. ohne Deckel kochen lassén.