Kalbsrouladen mit Paprika

Zubereitung

• 1.Schafskäse in Stücke teilen, Oliven in Scheiben,Zwiebeln in Ringe schneiden, Petersilienblätter abzupfen, Paprikaschoten in Streifen schneiden.

  2.Kalbsschnitzel klopfen, salzen, pfeffern, eine Seite mit Senf bestreichen. Schafskäse, Oliven,Petersiie, die Hälfte der Paprikastreifen und Zwiebelringe darauf verteilen, Schnitzel aufrollen, mit Zahnstochern feststecken.

  3.2 - 3 Eßl. Öl erhitzen, Rouladen scharf anbraten, Rotwein und Wasser zugießen, Hitze reduzieren, zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren.

  4.Rouladen herausnehmen und warm stellen. Restliche Paprika und Zwiebeln im Bratensud dünsten, Creme Fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer aschmecken. Mit den Rouladen servieren.

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  Rezept von k****i
  vom 10.01.2009