Name: Steak-Pfanne mit frischen Pilzen
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr Rückensteak vom Schwein; 300 gr Pilze frisch z.b. Pfifferlinge oder Champignons; 3 schalotten oder 1 kleine Zwiebel; 2 Eßl. Öl; 400 ml Brühe; 100 gr Crème fraîche mit Knoblauch; 1 tl Pfefferkörner rosa; 2 cl halbtrockener Sherry; Salz,Pfeffer; evtl. etwas Soßenbinder

Steak-Pfanne mit frischen Pilzen

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rückensteak vom Schwein	600 gr
Pilze frisch z.b. Pfifferlinge oder Champignons	300 gr
schalotten oder 1 kleine Zwiebel	3
Öl	2 Eßl.
Brühe	400 ml
Crème fraîche mit Knoblauch	100 gr
Pfefferkörner rosa	1 tl
halbtrockener Sherry	2 cl
Salz,Pfeffer	etwas
evtl. etwas Soßenbinder	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.1.Das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Pilze waschen und putzen. Größere Exemplare evtl. halbieren oder vierteln. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. 2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin rundum anbraten. Pilze und Schalottenwürfel dazu geben und mit anbraten. 3 Die Brühe dazugießen und einmal aufkochen lassen und die creme fraich unterrühren.Die Steakpfanne mit den Pfefferkörnern und Sherry verfeinern.Mit Salz und Pfefer abschmecken. Wem die Soße etwas zu dünn ist , kann man sie mit wenig Soßenbinder andicken. Dazu passt körniger Reis .
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Rezept von k****h
vom 07.01.2009

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