Olivensoße

Zubereitung

1. 1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel in 1 EL Olivenöl 3-4 Min. andünsten. Knoblauch zugeben, 1 Min. mitdünsten. Mit heißer Brühe ablöschen. 4 Oliven längs halbieren und beiseite legen. Die restlichen Oliven in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren. Oregano zwischen den Fingern fein zerreiben und dazugeben.

   2.Die Olivensauce 5-10 Min. köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. 1/2 Bund Petersilie feinhacken und unter die Soße mischen. Leckere Soße für Schweine- oder Lammfilet!