Spinatnudeln mit Rinderfilet - KALORIENARM, aber Superlecker -

Zubereitung

• 1.Vollkornnudeln in Salzwasser garen. Champignons und Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen.

  2.Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit Öl ausstreichen. Das Rinderfilet kurz von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

  3.Gemüsebrühe, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben, den anfallenden Bratensatz mit einem Holzspatel lösen. Einen TL Öl zufügen.

  4.Den Spinat ins kochende Nudelwasser geben, einmal kurz mt aufkochen und mit den Nudeln abgießen. Spinatnudeln und Rinderfilet auf einem Teller anrichten, Champignonssauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Rinderfilet und die Spinatnudeln gießen. Guten Apettit !!!

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  Rezept von Brausewind
  vom 02.01.2009