Französische Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser knapp gar kochen . Abkühlen lassen , pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden .

  2.Vom Speck die Schwarte abschneiden , Speck fein würfeln . Weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen .

  3.Zwiebeln und Knoblauch schälen . Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden .

  4.Majoranblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken .. Tomate vierteln , entkernen und würfeln .

  5.Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen . Die Kartoffelscheiben hineingeben , mit Knoblauch und Speck bestreuen und 4 - 5 Minuten anbraten . Dann wenden und 6-8 Minuten weiterbraten .

  6.Bohnen , Majoran , Tomaten und Senf kurz vor Ende der Garzeit untermengen , mit Salz und Pfeffer würzen .

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  Rezept von risstal
  vom 02.01.2009

  
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