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Bolognese

1 Std 30 Minleicht
Bolognese - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Hackfleisch600 g
Sellerie frisch150 g
Möhren100 g
Zwiebel80 g
Bauchspeck80 g
Butter50 g
Tomaten Konserve400 g
Tomatenmark80 g
Brühe750 ml
Sahne125 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprika edelsüß etwas
Zucker etwas
Oregano etwas
Basilikum etwas
Majoran etwas
Lorbeerblatt Gewürz etwas
evtl. Stärke etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Speck, Möhren, Zwiebeln und Sellerie sehr fein würfeln. Tomaten in der Dose mit einem Messer zerteilen.

    2.Speck in Butter andünsten. Gemüsewürfel zugeben und mit dünsten. Hackfleisch dazu geben und mit dem Gemüse anbraten. Fleisch rühren bis es krümelig ist und zerfällt.

    3.Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Geschälte Tomaten mit Flüßigkeit zugeben. Brühe auffüllen und Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran, Oregano und Basilkum zugeben. Alles mind. 60min vor sich hon köcheln lassen.

    4.Zum Schluss Lorbeerblatt entfernen und mit Sahne verfeinern. Abschmecken und evtl. mit in wasser angerührter Stärke leicht andicken.

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    Rezept von Skaikru
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