Kräuter-Ricotta-Gnocchi goldbraun überbacken mit Paprikacreme

1 Std

Zutaten für 3 Personen


Kartoffeln mehlig	500 gr.
Salz,Muskat	etwas
Eigelb	2 Stk.
Hartweizengries	50 gr.
Speisestärke	1 Esslöffel
Mehl	130 gr.
Ricotta	100 gr.
Rosmarin,Thymian,Dill,Petersilie,Pfeffer	etwas
Paprikaschoten rot gewürfelt	2 Stk.
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Olivenöl,Chili	etwas
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Sahne	150 ml
Bergkäse gerieben	100 gr.
Butter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)874 (209)

Eiweiß7,2 g

Kohlenhydrate20,6 g

Fett10,7 g

1.Kartoffeln kochen,pellen und etwas ausdämpfen lassen.Mit Salz und Muskat würzen.Eigelbe,Speisestärke,Grieß,Ricotta und gehackte Kräuter zugeben.Zu einem glatten Teig kneten und mit Pfeffer würzen.Zu 2 cm dicken Rollen formen und Gnochi daraus machen.In Salzwasser ca 8 min garen,herausnehmen und abschrecken.
2.Paprika und Zwiebel in Olivenöl dünsten.Knoblauch zugeben und mit Chili und Salz würzen.Etwas Wein zugeben und zugedeckt in 5 min gar dünsten.Sahne angiessen,durchmixen und durch ein Sieb streichen.Abschmecken.
3.Gnochi in Butter schwenken und mit Thymian,Salz und Pfeffer würzen.In eine Auflaufform geben. Mit dem Käse bestreuen und für ca.6 min goldgelb unter einem Grill überbacken.Mit der Paprikacreme servieren.