Gebratene Leber mit Jägersoße

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Leber vom Schwein oder Hähnchen	500 g
Mehl	2 Esslöffel
Öl	5 Esslöffel
Pfeffer, Salz	etwas
Zwiebel gewürfelt	1
Champignons, den Saft auffangen	1 kl. Dose
Rotwein	125 ml
Jägersoße, Maggi oder Knorr	1 Beutel
Sahne	2 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)493 (118)

Eiweiß17,0 g

Kohlenhydrate1,3 g

Fett3,6 g

1.Die vorbereitete Leber mehlieren und im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen, würzen und warmstellen, bis das Sößchen fertig ist.
2.Im übrigen Bratfett die Zwiebelwürfel anbräunen, abgetropfte Pilze mit andünsten. Das Pilzwasser mit Wasser auf 125 ml auffüllen und die Pilz/Zwiebelmischung damit ablöschen. Den Rotwein zufügen und die Jägersoße hineinrühren und eine Minute durchköcheln lassen. Die Soße mit Sahne verfeinern, nochmals abschmecken und zu der Leber servieren.
3.Dazu paßt Kartoffelpüree und frischer Salat.