Hähnchencurry in Erdnussreis
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Zutaten für 4 Personen
| ungesalzene Erdnusskerne | 50 g |
| Langkornreis | 400 g |
| Hähnchenfilets - je ca 140 g - | 4 |
| Lauchzwiebeln | 200 g |
| Zwiebel | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Salz ,Pfeffer ,Curry | etwas |
| Gemüsebrühe - instant - | 200 ml |
| Speisestärke | ½ EL |
| Vollmilchjoghurt | 150 g |
| Sambal Oelek | etwas |
| gemahlener Ingwer und Koriander | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten , herausnehmen . 800 ml Salzwasser aufkochen . Reis hineingeben und ca 20 Minuten quellen lassen .
2.Hähnchenfilets in Würfel , Lauchzwiebeln in Stücke schneiden . Zwiebeln fein würfeln . Öl erhitzen und das Fleisch darin ca 2 Minuten anbraten . Herausnehmen , mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen .
3.Zwiebel im heißen Bratfett anbraten , Lauchzwiebeln zufügen , mit Curry bestäuben .Kurz anschwitzen , mit Brühe ablöschen . Speisestärke mit 1 Eßlöffel Wasser glattrühren. Die Soße damit binden und aufkochen lassen .Mit Salz , Sambal Oelek, Ingwer und Koriander abschmecken .
4.Hähnchen in die Soße geben und 5 -6 Minuten köcheln lassen . Erdnüsse unter den Reis heben , Joghurt unter das Curry rühren .Alles anrichten .
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vom
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