Spaghetti-Auflauf "Sauce blanche"
1 Std 10 Min
Zutaten für 4 Personen
Spaghetti | 400 g |
Hähnchenbrust | 500 g |
Salz, weißer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1 Stück Zimt, 3 Pimentkörner | etwas |
Champignons, ganz | 1 Dose |
Gemüsemais | 1 Dose |
Margarine | 3 EL |
Milch | 200 ml |
Zimt | 1 TL |
weißer Pfeffer | 1/2 TL |
Mehl | 4 gehäufte EL |
Mozzarella à 125 g | 2 Kugeln |
Zubereitung
1.Spaghetti in reichlich Salzwasser halbgar kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Champignons abtropfen lassen, sehr große evtl. halbieren. Mais abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2.Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, mit 1 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen, abschäumen, Gewürze zugeben und ca. 30 Minuten garen. Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen, kurz abkühlen lassen und zerrupfen. Brühe durch ein Sieb geben.
3.Champignons und Mais in einen großen Topf geben, salzen. Gut 1 Liter der Brühe, die Milch und die Margarine mit in den Topf geben, 1 gestr. TL Zimt und 1/2 TL weißen Pfeffer zugeben, gründlich verrühren und aufkochen lassen. Das Mehl mit etwas von der Sauce anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Noch mal aufkochen lassen und kräftig abschmecken.
4.Die abgetropften Spaghetti in die Sauce geben und alles gründlich vermischen, anschließend in eine große Auflaufform geben, mit den Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Dazu schmeckt ein frischer Salat.
