Blumenkohl - Brokkoli - Auflauf

Zubereitung

• 1.Blumenkohl und Brokkoli in Röschen schneiden . Brokkolistiel schälen und würfeln . 3 /4 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen . Blumenkohl darin ca 5 Minuten kochen . Brokkoli zufügen und weitere 5 - 6 Minuten garen .

  2.Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten , herausnehmen und auskühlen lassen . Gemüse aus dem Kochwasser nehmen . 3/8 Liter Gemüsewasser abmessen . Die Brühe einrühren . Blumenkohl und Brokkoli in eine Auflaufform geben

  3.Fett in einem Topf schmelzen , Mehl darin anschwitzen . Gemüsebrühe und die Milch unter Rühren zugießen , aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen

  4.Käse reiben , 3/4 davon in die Soße rühren und schmelzen . Etwas Soße mit dem Eigelb verrühren , dann in die restliche Soße einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken .

  5.Soße über das Gemüse gießem. Mit restlichem Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 25 - 30 Minuten backen .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von risstal
  vom 07.12.2008

  
• Weiterlesen