Name: Tahiticreme mit karamelisierter Ananas
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 Stk. Ingwer; ¼ Liter Milch; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Speisestärke; 6 EL Zucker; 4 Scheibe Ananas Konserve; 1 EL Butter geklärt; 1 Orange; 1 Limette

Tahiticreme mit karamelisierter Ananas

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Vanilleschote	1
Ingwer	1 Stk.
Milch	¼ Liter
Kokosmilch	400 ml
Speisestärke	4 EL
Zucker	6 EL
Ananas Konserve	4 Scheibe
Butter geklärt	1 EL
Orange	1
Limette	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Vanilleschote längs aufschneiden. Ingwer schälen und in scheiben schneiden. Beides mit Milch zusammen einmal aufkochen, vom Herd nehmen und 10 min ziehen lassen. Speisestäreke und 4 EL Zucker mit 200 ml Kokosmilch verrühren und dicklich einkochen. Vanillemilch durch ein Sieb dazugeben und restliche Kokosmilch einrühren. Mark der Vanilleschote
2.Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Portionsschälchen mit Öl ausstreichen und Creme einfüllen. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3.Ananas in Butter anbraten. Restlichen Zucker einstreuen und Karamelisieren. Orange und Limette auspressen und damit die Ananas ablöschen. Beseite stellen. Förmchen kurz in hwißes wasser tauche und auf Teller stürzen. Mit Ananas und Caramelsauce begießen.
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Rezept von nahbar
vom 05.12.2008

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Kommentare zu „Tahiticreme mit karamelisierter Ananas“

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