Plätzchen : Wiener Vanillekipferl

1 Std

Zutaten für 10 Personen


Mandeln gemahlen	50 Gramm
Haselnüsse gemahlen	50 Gramm
Mehl	280 Gramm
Zucker	70 Gramm
Salz	1 Prise
Butter	200 Gramm
Eigelbe	2
V- Zucker stelle ich selber her	5 Päckchen
Puderzucker	½ Tasse

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2155 (515)

Eiweiß7,6 g

Kohlenhydrate43,0 g

Fett35,0 g

1.Das Mehl auf ein Backbrett sieben, Mnadeln , Haselnüsse , Zucker, Salz , kalte Butterflöckchen und die Eigelbe darübergeben und alles zu einem Mürbeteig verkneten . Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen ! Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, den Teig portionsweise zu Bleistiftdicken Röllchen formen , die Röllchen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen ( Kipferl) biegen . Auf mittlerer Schiene in 10 Minuten goldgelb backen ! ( Backblech mit Backpapier auslegen ) Den V.- Zucker mit Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferln vorsichtig darin wenden ! Die Kipferln lagenweise mit Pergamentpapier in einer Dose legen !