Weinsuppe

Zubereitung

• 1.Wein mit 2 Tassen Wasser und Gewürznelken zum kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, durch ein Teesieb gießen und die Geürze entfernen.

  2.Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Zuerst 6 EL von dem gewürzten Wein vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Eimasse rühren, dann den ganzen Wein zufügen.

  3.Unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten erwärmen und darauf achten, dass das Eigelb nicht stockt.

  4.Für die Klößchen die 6 Eiweiß mit etwas Zucker verengen und steif schlagen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Klößchen von der Masse abstechen und zur Suppe geben. Zugedeckt in 5 Minuten gar ziehen lassen.

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  Rezept von teufelskoch
  vom 03.12.2008