Rinderbraten in Biersoße

3 Std 10 Min

Zutaten für 6 Personen


Rindfleisch	2000 g
Rote Zwiebeln	2
Möhren	2
Knoblauch	1 Knolle
Ingwer frisch	1 Stück
Peperoni rot	3
Bier	1 Flasche
Brühe	¼ l
Wacholderbeeren,Lorbeerblatt und Pfefferkörner	einige
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)424 (101)

Eiweiß19,7 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett2,3 g

1.Rindfleisch in Öl kräftig von allen Seiten anbraten erst dann salzen und pfeffern .Etwas Tomatenmark ,Zwiebeln ,Möhren ,Knoblauch (in 2 Teile schneiden),Ingwer und Peperoni zugeben und weiter braten bis alles schön Farbe bekommt. Mit dem Bier ablöschen.
2.Lorberblatt,Wachholderbeeren und Pfefferkörner dazugeben.
3.Im vorgeheitzten Backofen auf 200° Grad ca. 20 Min. schmoren. Immer mal ein wenig das Fleisch mit Brühe übergießen Dann weitere 100 Min. bei 120° Grad fertig garen.
4.Die Soße abseihen und etwas einreduzieren . Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit das Fleisch ruhen lassen.
5.mit Apfelrotkohl und Kartoffeln sevieren.