gefülltes Schweinefilet

Zubereitung

• 1.1. Zwiebel würfeln 2. Das Fleisch erst quer in 6 gleich große Stücke schneiden, dann jedes längs auf - , aber nicht durchneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Auf die Innenseiten der Filetstücke die Hälfte des Frischkäses streichen, mit der Hälfte des Basilikums belegen und mit Holzstäbchen zustecken. 4. Fleisch im Butterschmalz rundherum braun anbraten, die Zwiebeln zugeben , mit Wein und Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten schmoren. 5. Restlichen Basilikum hacken und gemeinsam mit dem Frischkäse in den Bratenfond rühren. Nochmals kurz aufkochen. Dazu passt entweder nur Baguette oder Spätzle

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  Rezept von L****i
  vom 01.12.2008