Zucchini-Puffer als vegetarische Hauptspeise oder Beilage

30 Min

Zucchini-Puffer als vegetarische Hauptspeise oder Beilage - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Zuchini	500 g
Zwiebel	1 Stk.
Eier	3 Stk.
Haferflocken, kernig	150 g
Reibekäse	100 g
Salz, Pfeffer, Basilikum, Fondor, Schnittlauch, Parmesan	etwas
Mehl zum Binden	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)533 (127)

Eiweiß6,3 g

Kohlenhydrate13,4 g

Fett5,3 g

Zubereitung

1.Zucchini schälen und in kleine Stifte reiben. Klein gehackte Zwiebe, sowie die Haferflocken, den geriebenen Käse und die Gewürze mit den Zucchini gut verrühren. Dann die Eier unterrühren und das Mehl dazufügen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Zucchinimasse in das erhitzte Öl geben. Von beiden Seiten anbraten.