Szegediner Putengulasch

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Sauerkraut	400 g
Schmalz	3 EL
Putengulasch	500 g
Paprikapulver	2 El
Kümmel	1 TL
Brühe	⅜ l
saure Sahne	200 g
Salz, Pfeffer, Petersilie, Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)455 (109)

Eiweiß9,0 g

Kohlenhydrate1,5 g

Fett7,4 g

1.Zwiebeln und Knoblauch fein zerkleinern. Sauerkraut ausdrücken, grob zerschneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Sauerkraut im Fett 5 min. schmoren, dabei immer wieder umrühren.
2.Fleisch wieder zugeben und mit Paprika würzen. Kümmel untermischen, die Brühe zugießen und den Bratenfond damit lösen. Gulasch mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zugedeckt 1 Std. schmoren. Petersilie mit der Sahne mischen und unterrühren.