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Überbackene Partybrötchen

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brötchen6 Stück
Butter5 EL
Zucchini200 g
rote Paprika1 Stück
gelbe Paprika1 Stück
Gemüsepaprika grün1 Stück
Tomate200 g
Knoblauchzehen2 Stück
Mozzarella250 g
Salz etwas
weißer Pfeffer etwas
Basilikum gehackt1 EL
Petersilie gehackt1 EL
Thymian gehackt1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.1. Die Brötchen quer durchschneiden und jede Hälfte mit etwas Butter bestreichen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, von den Stielansätzen, den Trennwänden und den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und dann ebenfalls klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen.

    2.2. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin unter gelegentlichem Umrühren 3 bis 4 Minuten dünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, danach etwas abkühlen lassen und auf den Brötchenhälften verteilen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.

    3.3. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern auf den Broten verteilen. Die Brötchenhälften auf ein Backblech legen und im Backofen (Mitte) 5 - 6 Minuten überbacken.

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    Rezept von R****e
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