Putenschnitzel a la Bordelaise

Zubereitung

• 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen,grob würfeln.Tomaten waschen,würfeln.Toast fein zerbröseln.Petersilie waschen,hacken.Lauchzwiebeln putzen,waschen.1/2 Lauchzwiebel in Ringe schneiden,beiseitelegen.3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.Fleisch darin in zwei Portionen von beiden Seiten 4-5 Min.braten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Aus der Pfanne nehmen.

  2.Lauchzwiebeln im Bratfett anbraten,herausnehmen.Butter im heißen Bratfett erhitzen.Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.Tomaten und Majoran zugeben.Mit Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.Ca.5 Min.köcheln lassen.Toastbrösel,Zitronenschale Und Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Schnitzel auf ein Backblech legen.Bröselmasse darauf

  3.verteilen.Im heißen Ofen bei 150°C ca.35 Min. backen.Ca.5 Min.vor Garzeitende Lauch zu den Schnitzeln geben.Kartoffeln schälen,waschen und würfeln.In 2 EL Öl ca.20 MIn.braten.Rosmarin waschen,bis auf etwas abzupfen.Nach ca.10 Min.Bratzeit zugeben.Würzen.Alles anrichten.Mit Lauchzwiebelringen und Majoran bestreuen.

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  Rezept von k****1
  vom 18.11.2008

  
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