Schneebällchen

Zutaten für 4 Personen


Mehligkochende Kartoffeln	1 kg
Mehl	50 Gramm
Kartoffelmehl	50 Gramm
Ei	1
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)411 (98)

Eiweiß2,3 g

Kohlenhydrate21,3 g

Fett0,1 g

Zubereitung

1.Kartoffel am Vortag kochen, pellen und durch eine Presse drücken. Über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag Mehl, Kartoffelmehl, Ei, Petersilie und die Gewürze zugeben und alles vermengen. Kleine Knödel formen und in siedendes (nicht kochendes) Salzwasser geben und ca. 5 min ziehen lassen. Wenn die Knödel hoch kommen, sind sie fertig. Ergibt ca. 20-25 Knödel.