Diese Utensilien braucht man

1.Ein gute Pfanne (die auch in den Backofen kann) Schneidebrett , scharfes Messer , Kartoffelschäler Schüsseln, mittel und groß Probierlöffel , Gabeln Fritteuse , oder hohen Topf Fett zum frittieren Klarsichtfolie

Die Kruste

2.Alles zusammen mischen , auf die Klarsichtfolie legen einschlagen und in den Kühlschrank legen . Das Tzaztiki Gurke hobeln, das Gurkenwasser auffangen , den Joghurt mit der Sauren Sahne mit dem Olivenöl mischen den Knoblauch einreiben , die Abgetropfte Gurke einrühren Würzen fertig .

Die Waffelkartoffeln

3.Kartoffeln schälen , wenn vorhanden mit dem Waffelhobel in Waffel hobeln , wenn nicht vorhanden geht auch ein Bundmesser. Dann kommen die Waffeln in ein Wasserbad , für zirka 20 Min. Danach das Wasser abgießen , die Kartoffeln trocken tupfen , so können sie Vorfrittiert werden bei 160° Danach die Hitze auf 170° stellen , und kurz vor dem anrichten nochmal kross frittieren . Für das Karreé Den Backofen auf 100 ° vorheizen . Mittlere Schiene zum Ruhen .

Lammkarreé

4.In dieser Zeit brate ich das Lammkarreé von allen Seiten an an . Nur Kurz Das Karreé in den Backofen stellen für zirka 15 Min. bei 100° Danach die Grill Funktion anstellen , Rost nach oben stellen. Auf das Karreé die Kruste legen und kurz überbacken , die Kruste sollte hell Braun sein. Geht sehr schnell .

5.Die Waffelkartoffeln sind fertig sofort nach dem frittieren würzen , und nun kann angerichtet werden . Es hört sich kompliziert an , doch mit genauer Einteilung dann klappt das schon. Jeder hat seine eigene Vorgehensweise , seinen eigenen Rhythmus , von daher ist es nicht immer leicht die genaue Zeit und den Ablauf zusagen .